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      紫薯烧卖的做法介绍

      发布时间:2020-04-18 点击次数:845次

        材料:面团:紫薯、面粉、牛奶;

        馅料:糯米、芹菜、香肠、胡萝卜、洋葱、香菇、鸡精、花雕酒、白糖、盐、白胡椒粉;

        做法:

        1.牛奶加紫薯,料理机打成茸。

        2.加入面粉和成较硬的面团。

        3.用压面机反复压成细致均匀的面片。

        4.上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。

        5.抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的合适的大?。┤⌒?。

        6.同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂。

        7.糯米提前浸泡4小时。

        8.将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧,尝了尝)

        9.胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。

        10.平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味。

        11.放入香肠丁,煸炒至肥肉出油。

        12.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

        13.加入蒸熟的糯米饭。

        14.倒入浸泡香菇的水,煸炒。

        15.加入盐。

        16.加入白胡椒粉。

        17.加入白糖。

        18.加入花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。

        19.烧卖馅做好了。

        20.取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。

        21.将馅放在中间。

        22.用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看!

        23.蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅。


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